Из каких продуктов состоит правильная японская диета? Что такое едят японцы, почему так ценится в мире их еда?
1. Питательные вещества - главное достоинство продуктов правильной японской диеты. Всё, что присутствует на столе у японца, богато питательными низкокалорийными веществами, а некоторые из продуктов и вовсе считаются реальным инструментом в борьбе со старением, обеспечивают защиту от многочисленных болезней.
Так, о молодости заботятся: рыба, богатая нежирными аминокислотами; водоросли, препятствующие проникновению в организм канцерогенов; зеленый чай, оказывающий мощную антиоксидантную защиту.
2. Антиоксиданты - ещё один важный элемент продуктов правильной японской диеты. Именно в зеленом чае собрано огромное количество ферментов, витаминов и микроэлементов, которые работают как мощный инструмент для защиты от последствий окислительного стресса (деградация клеток организма, которую вызывают свободные радикалы).
Естественный процесс дыхания человека усугубляется внешними факторами ( загрязнение окружающей среды, нездоровый образ жизни, стрессы ). Так человек получает окислительный стресс, который и приводит к возникновению многих заболеваний ( рак, ожирение, диабет, сердечно-сосудистые, воспалительные заболевания ). Кроме того, нездоровое влияние этих факторов приводит к ускорению старения организма. Мощь антиоксидантов и проявляется в предотвращении последствий окислительного стресса, в нейтрализации свободных радикалов. Антиоксиданты массово присутствуют в рационе японской диеты, в их число входят:
- полифенолы и витамин С ( аскорбиновая кислота) - найдены в большом количестве в зеленом чае
- изофлавоны ( фитоэстрогены ) - кроме антиоксидантных свойств, обладают и антиканцерогенными и метаболическими свойствами, содержатся в сое и соевых продуктах
- селен - аналог серы, мощное противораковое средство, содержится в морепродуктах; 200 мкг селена в сутки снижает риск развития раковых заболеваний более, чем на 50%
3. Полиненасыщенные жирные кислоты - важные для человека вещества под кодовыми названиями Омега-6 и Омега-3 . Они называются незаменимыми, потому что человеческий организм не может их синтезировать, а должен получать извне, с пищей. Эти кислоты обладают способностью к снижению количества холестерина в крови, который прилипает к стенкам кровеносных сосудов и тем самым содействует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Полиненасыщенные жирные кислоты крайне необходимы для развития и нормального функционирования мозга, они предотвращают развитие многих нейро-болезней, в частности, болезни Альцгеймера. Кроме того, такие кислоты участвуют в регуляции артериального давления, поскольку обладают свойством увеличивать эластичность сосудов. Работают Омега-6 и Омега-3 и как противовоспалительные средства, повышая иммунитет человеческого организма. К этому внушительному списку следует добавить их воздействие на депрессии, на излечение некоторых видов рака и ревматоидного артрита. Омега-6 и Омега-3 содержатся в растительных маслах (в т.ч. соевое масло), в жирной рыбе (лосось, тунец, сардины, скумбрия). Эти продукты являются важной частью меню правильной японской диеты.
4. Магний - микроэлемент защищает сердечно-сосудистую систему и предотвращает повышенное кровяное давление ( гипертонию ). Он действует как природный стимулятор в процессе расслабления мышц, особенно мышц сердца. Это естественный антистресс-элемент, поскольку способствует в борьбе против усталости, беспокойства, нервозности, бессонницы и депрессии. Ещё магний помогает бороться со старением, оказывая защитное действие внутри клетки. Также магний уменьшает интенсивность аллергических явлений (астма, крапивница или сенная лихорадка). В процессе метаболизма магний содействует усвоению кальция в костных тканях, выступая катализатором такого процесса. Продукты японской диеты содержат магний в значительных количествах - соя и ее продукты переработки, рис, морепродукты.
В качестве вывода хотелось бы подчеркнуть, что арсенал средств анти-старения, содержащихся в продуктах правильной японской диеты, позволяет многим жителям страны восходящего солнца долго жить и быть защищенными от многих заболеваний.
Уважаемые читатели, самые важные из продуктов правильной японской диеты надо обязательно включить в свой рацион, так ваша жизнь станет более здоровой и менее тревожной, а ещё - длинной и успешной! С наилучшими пожеланиями, Александра Мельник
Узнайте всё о японской диете:
2. Японская диета главные правила и принципы
3. Продукты, которые следует употреблять в период соблюдения японской диеты
