Десерты

Крокембуш(фр. croquembouche или croque-en-bouche) - французский десерт, который очень часто во Франции и в Италии подают на свадьбах, на крещение и к первому причастию. Однако у нас считается, что такое кондитерское чудо французы подают лишь к новогоднему столу. Смею вас заверить - вы немного заблуждаетесь.

Заварные пирожные саламбо(фр. le salambo) - классический десерт французской кухни, известный с конца XIX века. Во Франции саламбо часто называют и другими именами: "gland", что означает "желудь" и "commissaire" - комиссар.

Жители северной Франции пошли ещё дальше, метко сравнив вкусняшку саламбо с определенной физиологической частью мужского достоинства. Действительно, в этой маленькой фантазии есть какая-то доля правды...

Торт Мокка - образец того, как можно компоновать в десертах классические рецепты французской кухни. В составе этого торта - знаменитый французский классический бисквит, который очень прост в приготовлении и ингредиентах, и еще более классический сливочный крем, созданный из яичных желтков, кипящего сахарного сиропа и размягченного сливочного масла.

Сабайон - прекрасный десерт на утро после встречи Нового года. Во-первых, он содержит некоторое количество вина или шампанского, которое поможет утолить похмельный синдром, если он у вас есть, во-вторых, он содержит полезные фрукты, которые дадут витаминный заряд бодрости, порцию отличной свежей клетчатки и конечно же, приятный и нежный вкус.

Приступим к его приготовлению?!

Рецепт рассчитан на 6 порций, по времени приготовление займет 30 минут.

Десерт из мандаринов - отличный выбор на новогодние и рождественские праздники. Мандаринов в зимнее время на рынках и в супермаркетах неимоверно много, они свежие, из нового урожая и хорошего качества.

Торт Капрезе (ит. Caprese) - нежный и очень мягкий десерт, наполненный орехами. Он получил свое название в честь итальянского острова Капри (Capri). Классический торт Капрезе был создан, как это обычно бывает, в результате досадной ошибки пекаря - Кармино Ди Фьоре, забывшего добавить в тесто муку. Событие происходило в далеком 1920 году.

Маленькая оплошность мастера положила начало путешествию одного из самых известных европейских тортов по всему миру.

Парфе (фр. parfait) в переводе с французского означает "идеальный", "совершенный", "безукоризненный". Такую славу получил десерт, который во французской кухне готовят путем замораживания или сильного охлаждения взбитых свежих жирных сливок, без выпечки.

Креп Сюзетт(фр. une crêpe Suzette) - блинчики, а вернее, французский десерт, состоящий из блинов на масле, приправленных соусом из карамелизированного сахара и масла, с добавлением мандаринового или апельсинового сока, цедры лайма и ликера Гран Марнье( Grand Marnier) или Кюрасао(Curaçao).

Обычно блинчики креп Сюзетт подают а ля фламбе - их надо полить коньяком, затем коньяк поджечь, чтобы огонь немного подогрел блюдо.