Витамин В1 для диеты

Витамин В1 для диеты

Витамин В 1 (тиамин) - один из самых значимых витаминов для организма. Он участвует в регулировании обмена веществ в организме.

Тиамин участвует в углеводном, белковом и азотистом обмене. Влияет на работу органов пищеварения, сердечно-сосудистой, эндокринной и нервной систем. Несбалансированность рациона питания по белкам ( избыток или длительный дефицит), стрессовые состояния, действия вредных веществ, большая физическая нагрузка и заболевания, которые препятствуют усвоению тиамина, могут вызвать гиповитаминоз витамина В1.

Витамин В1 для диеты

Витамин В1 суточная потребность

Суточная потребность человека в тиамине 1,3 — 2,6 мг.

Гиповитаминоз витамина В1 вызывает общую слабость, быструю утомляемость, раздражительность, головную боль, судороги в икроножных мышцах, «ползание мурашек», снижение артериального давления.

Тиамин разрушается с щелочной среде ( добавление в тесто соды )!


Источники тиамина для организма

  • практически все зерновые (оболочки и зародыши)
  • дрожжи
  • мясная свинина
  • печень
  • почки
  • овсяные хлопья
  • горох
  • гречка
  • бобовые
Витамин В1 для диеты

При варке круп или мяса витамин В1 переходит в бульон и частично теряется ~20%. Потребность в витамине В1 особенно повышается на холоде и при значительной умственной и физической нагрузке. Длительное использование некоторых монодиет приводит к дефициту витамина В1 в организме и срыву диеты.

Теги