Французская кухня

Идея приготовления омлета такова, что при взбивании яиц (белков) образуются пузырьки воздуха и при быстрой их тепловой обработке получается пышная и мягкая текстура готового блюда

Курицу следует разрезать на 8 частей, посолить, поперчить и посыпать тимьяном. Копченую грудинку нарезать длинными полосками. Грибы порезать на половинки, лук нашинковать

Французская кухня иногда предлагает совершенно невообразимые вкусовые сочетания. Вот и сегодня я решила предложить вашему вниманию кулинарную композицию из груш и козьего сыра, воплотившуюся в прекрасном десерте - конвертиках из блинчиков.

Записывайте рецепт. Он рассчитан на 8 персон, время подготовки -20 минут, приготовление займёт 40 минут.

Поскольку вот-вот начнётся жаркое лето (об этом свидетельствует тёплая майская погода), я решила предложить рецепт летнего крюшона - вкуснейшего напитка, который придумали французы.

Крюшон (фр. cruchon - кувшинчик) согласно классическим рецептам французской кухни - смесь лёгкого столового виноградного вина в "компании" с ромом или коньяком, дополненная свежими фруктами и сахаром. Иногда ценители крюшонов готовят крюшон на основе шампанского.

Трудно даже себе представить, где же не едят тыквенный суп. Его подают в ресторанах практически всей Европы - с маслом и корицей, с твёрдым сыром, со сливками... Сегодня вашему вниманию хотелось бы предложить рецепт французского тыквенного крем-супа. Надеюсь, он станет любимым в вашей семье. Рецепт рассчитан на 6 порций. Калорийность 1 порции - 203 ккал, пищевая ценность: белки - 5 г, жиры -11 г, углеводы - 20 г.

Форель - очень вкусная и и полезная рыба, которая к тому же легко готовится(см. " О пользе красной рыбы"). Единственный её недостаток - блюдо, как правило, очень быстро съедается... Сегодня вашему вниманию - рецепт запечённой форели с шампанским, так часто рыбу готовят в южной Франции. Уверена, всем гостям блюдо понравится, многие даже попросят рецепт. (Кстати, он рассчитан на 2 порции).

Черные трюфели - верх изысканности французской кухни. Их используют в очень небольших количествах для придания особого аромата блюдам профессиональные повара, которые знают толк в таком ингредиенте.

Чтобы по достоинству оценить вкус чудо-гриба, его приравняли к черному бриллианту на столе.

Тем, кто лишь собирается посетить Французскую Ривьеру, стоит попробовать приготовить такое замечательное блюдо и в мыслях перенестись в вожделенные края...

Конечно, очень жаль, что нет в в списке блюд русской кухни супа из шоколада. Но французы, как всегда, готовы прийти на помощь... Записывайте рецепт прекрасного шоколадного супчика от знатоков вкуса! Блюдо очень легко готовится, на него вы потратите примерно 20 минут времени(всего!), ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Ингредиенты

Антрекот (фр. l’entrecôte) - термин состоит из двух слов - фр. entre - между и côte -ребро). Как понятно из перевода, это кусок мяса, используемый в нашей повседневной кухне как полуфабрикат для отбивных, вырезка с небольшой косточкой.