Французская кухня


Форель запеченная с шампанским

Форель - очень вкусная и и полезная рыба, которая к тому же легко готовится(см. " О пользе красной рыбы"). Единственный её недостаток - блюдо, как правило, очень быстро съедается... Сегодня вашему вниманию - рецепт запечённой форели с шампанским, так часто рыбу готовят в южной Франции. Уверена, всем гостям блюдо понравится, многие даже попросят рецепт. (Кстати, он рассчитан на 2 порции).


Черные трюфели из Дордони

Черные трюфели - верх изысканности французской кухни. Их используют в очень небольших количествах для придания особого аромата блюдам профессиональные повара, которые знают толк в таком ингредиенте.


Чтобы по достоинству оценить вкус чудо-гриба, его приравняли к черному бриллианту на столе.


Курица с шампиньонами в красном вине

Рецепт курицы с шампиньонами и красным вином мы позаимствовали на Лазурном берегу Франции, можно сказать, это очень средиземноморское блюдо. Если вы бывали в этих местах, то наверняка вспомните и аромат моря, и вкус местной кухни. Тем, кто лишь собирается посетить Французскую Ривьеру, стоит попробовать приготовить такое замечательное блюдо и в мыслях перенестись в вожделенные края...


Шоколадный суп по-французски

Конечно, очень жаль, что нет в в списке блюд русской кухни супа из шоколада. Но французы, как всегда, готовы прийти на помощь... Записывайте рецепт прекрасного шоколадного супчика от знатоков вкуса! Блюдо очень легко готовится, на него вы потратите примерно 20 минут времени(всего!), ингредиенты рассчитаны на 4 порции.


Ингредиенты


Антрекот с шоколадным соусом

Антрекот (фр. l’entrecôte) - термин состоит из двух слов - фр. entre - между и côte -ребро). Как понятно из перевода, это кусок мяса, используемый в нашей повседневной кухне как полуфабрикат для отбивных, вырезка с небольшой косточкой.


Шашлык из говядины с турецким соусом

Этот непривычный для французской кухни рецепт предусматривает использование барбекю, поэтому угли для него следует подготовить заранее. По времени блюдо займет у вас всего около 10 минут, однако для маринования мяса понадобится не менее 1 часа.


Ингредиенты


Писсаладьер Провансаль

Писсаладьер (фр. pissaladière) - вкусный луковый пирог в разных регионах Франции готовят по-разному, но главные ингредиенты пирога - лук, анчоусы и оливки - остаются неизменными. Ниже мы представили рецепт лукового пирога писсаладьер из Прованса, а в следующих публикациях предложим ещё несколько версий этого замечательного кушанья. Рецепт рассчитан на 4 порции, подготовка займет 15 минут, выпечка - 30 мин.


Ингредиенты


Писсаладьер из Ниццы

Писсаладьер - известный французский пирог, напоминающий иностранным туристам о том, что Франция - это не только виноградники, но и вкуснейшие средиземноморские сардины и анчоусы, дополненные сладким, ароматным местным луком... Поскольку мы решили предложить в этот раз луковый пирог родом из Ниццы, хотим рассказать об истории возникновения его рецепта.


Мервейе рецепт

Для того, чтобы не волноваться и быть уверенным в том, что пирожные мервейе получатся на славу, советуем приготовить основу для  десерта - изящные безе вечером, а на следующий день уже покрывать их кремом и другими любимыми ингредиентами.


Ингредиенты для безе

  • яичные белки - 3 шт.
  • сахарная пудра - 150 г

Ингредиенты для начинки


Исфахан с малинками из Парижа

Исфахан с малинками из Парижа

Очень необычный десерт от французского мастера пирожных Пьера Эрме(фр. Pierre Hermé). Как только вы его попробуете, придут влюбленность и желание... Желание встречаться с исфахан снова и снова: за чашечкой кофе, за уютной мечтой, за легкомысленными воспоминаниями... Рецепт рассчитан на 8 человек(готовим практически торт), по времени займет примерно 1 час 45 минут(45 мин. - подготовка, 1 час - выпечка).


Ингредиенты:

Подписаться на Французская кухня