Вообще-то диета Палео - и не диета вовсе, а кардинальное изменение рациона питания. Те, кто решит воспользоваться ею, должны знать, что такой образ питания только улучшает здоровье и самочувствие, а похудение - это уже следствие .
Можно, конечно, ставить перед собой цель - снижение веса, но это в Палео диете - не главное. Название такого вида диетического питания произошло от слова "палеолит" - каменный век. Ассоциация с таким термином лишний раз подтверждает основную идею диеты Палео - питание только свежими и натуральными продуктами, которые были доступны человеку еще с незапамятных времен. Используя такой стиль питания, вы прежде всего получите прекрасную возможность предотвратить те заболевания, которые приобретаются вследствие неправильного образа жизни, а также те, которые развиваются в результате неправильного питания - диабет и гипертония.
Возникли принципы диеты Палео в 70-х годах, самым ярким представителем этого диетического движения стал доктор Корден (Cordain) , который объяснил такой феномен питания отсутствием генетической адаптации человека к современной пище.
В процессе питания приверженцы Палео могут использовать лишь продукты, известные со времен палеолита:
- мясо
- яйца
- рыба
- морепродукты
- фрукты
- овощи
- грибы
- травы
- орехи
В способе питания по принципу Палео каждый сам решает, насколько строго он будет придерживаться правил.
Диета Палео принципы питания
1. Основное ограничение касается зерновых и продуктов из зерна. Что надо убирать из рациона?
- хлеб и хлебобулочные изделия
- макаронные изделия и рис
- торты и печенье
- пицца и гамбургеры
В чем причина такого запрета? Все объясняется просто: зерновые богаты углеводами, которые в процессе расщепления превращаются в жиры. Так как организм не в состоянии использовать всю энергию, высвобождающуюся при усвоении продуктов из зерновых, то в дальнейшем это способствует накоплению жиров, созданию жирового депо.
Кроме того, зерновые не содержат разнообразия необходимых питательных веществ, нужных для организма. А некоторые вещества в них, по мнению представителей диетического движения Палео, даже наносят вред: клейковина и фитиновая кислота (она вступает в реакцию с минеральными веществами, поступающими в организм, и образует нерастворимые соединения, не всасывающиеся в кишечнике), содержащиеся в таких продуктах, делают пищу тяжелой для усвоения.
2. Если же вы хотите похудеть, используя принципы питания Палео, то должны отказаться от :
- бобовых
- чечевицы
- соевых бобов
- овощей и других продуктов, содержащих значительные количества крахмала (картофель, кукуруза,арахис, рис и др.)
3. Соевые продукты (сыр тофу, соевое молоко) могут быть в рационе питания.
4. Также стоит исключить молочные продукты в любом виде:
- сливки
- творог
- молоко
- сливочное масло
По мнению многих диетологов, исключение из рациона продуктов, содержащих лактозу(молочный сахар) и казеин (молочный белок) - нецелесообразно, поэтому такой подход диеты Палео к молочным продуктам многими оспаривается.
5. Еще одно правило, которое следует соблюдать, придерживаясь этого способа питания, чтобы похудеть: надо исключить сахар, употребление фруктовых соков , пива и всевозможных консервированных фруктов.
6. Употребление небольших количеств кофе, чая и вина вполне приветствуется.
7. Пища должна иметь естественный вкус, допускается использование специй и пряностей, а вот количество соли должно быть ограниченным.
Диетологи, рассматривающие использование диеты Палео в меню питания, пришли к выводу, что необходимо проверить реакцию организма на такой способ питания в течение 30 дней, а затем скорректировать его, вводя (или воздерживаясь в дальнейшем) молочные продукты, фруктовые соки.
Во многом диета Палео напоминает другие низкоуглеводные диеты (например, диету Аткинса), но отличается прежде всего мотивацией по поводу употребления молочных продуктов , бобовых и фруктов.
8. Во главу угла, в основу питания по Палео положен еще один важнейший принцип: все, что вы едите, должно быть свежим и высокого качества. Это касается и яиц (они должны иметь органическое происхождение), и мяса (животные должны удерживаться в гуманных условиях), и овощей (выращивание на органических грунтах).
9. Но особенно важным представляется сочетание с таким образом питания и правильного, здорового образа жизни: здоровый сон, свежий воздух, занятия спортом и т.д.
Как работает диета Палео? Ее главные "козыри" - уменьшение в рационе питания углеводов, высокое содержание овощей, качественные продукты - очень содействует реальному снижению веса. Если вы хотите ощутить, насколько подходит вам такой образ жизни и питания, попробуйте придерживаться его в течение 30 дней.
Есть результаты? Они вам нравятся? Тогда продолжайте меняться в лучшую сторону! А рецепты Палео диеты смотрите в нашей рубрике " Рецепты". Леди Диетолог
Советую познакомиться:
