Ягодный пирог

ягодный пирог фото

Ягодный пирог по сезону - отличная идея для чаепития летом, в вечерней прохладе. Природа приготовила в ягодный сезон для нас массу прекрасных вариантов для начинок - тут и клубника, и малина, и ежевика, и смородина, и вишни, и черешни...

Впрочем, хозяйки знают, чем порадовать своих домочадцев, как только начинается сезон ягод и фруктов. Мы, в свою очередь, предлагаем использовать для рецептов ягодных пирогов удивительное песочное тесто с благоухающей корицей, а для изящества вкуса начинки - миндальный порошок, который является незаменимым ингредиентом в знаменитых французских пирожных макарон... Остальное - дело ваших умелых рук!

Песочный ягодный пирог ингредиенты

Песочное тесто с корицей

  • мука - 250 г
  • соль - 2 щепотки
  • мягкое масло - 150 г
  • сахар - 80 г
  • сахарная пудра - 20 г
  • яйца - 2 шт.
  • корица - 1 ч. ложка

Начинка для ягодного пирога

  • малина - 200 г
  • клубника(ежевика, красная смородина) - 100 г
  • миндальный порошок - 2 ст .ложки
  • сахар - 4 ст. ложки

Ягодный пирог рецепт пошагово

Песочное тесто с корицей

  1. Просеять муку, в емкости с мукой сформировать небольшую воронку посредине, засыпать туда две щепотки соли, сахар, корицу и размягченное масло. Аккуратно смешать все ингредиенты с помощью вилки в в центре воронки.
  2. Взбить яйца в маленькой емкости, влить меланж в центр воронки. Быстро замесить тесто и сформировать из него шарик. Раскатать тесто между двумя листами пищевой пленки, завернуть в пленку и поместить в холодильник минимум на два часа.
  3. Разогреть духовку до 180°­ С. Песочное тесто с корицей выложить в разъемную форму для запекания диаметром 26 см. Немного прижать его ко дну формы и сделать вилкой отверстия в тесте, чтобы оно не поднималось во время выпекания.
  4. Приготовить ягодную начинку для пирога - миндальный порошок смешать с сахаром и распределить эту смесь по тесту. Добавить малину и клубнику.
  5. Выпекать ягодный пирог около 30 минут при температуре 180°C.
  6. Подавать десерт теплым, украсив листьями базилика и сахарной пудрой.

Песочное тесто с корицей - удивительный партнер для пирогов с самыми разными начинками, которые предлагает летний ягодный сезон. Попробуйте приготовить такой же пирог с черникой, ежевикой, смородиной - вкус будет замечательным!

Попробуйте приготовить: 1. Песочный пирог с вишнями    2. Творожно-абрикосовый пирог    3. Клубничное парфе