Диетический продукт — вода.
В организме человека вода — основная среда. В ней протекают все основные физиологические, жизненно важные процессы.
Недостаток воды в организме опасней голода.
Без воды человек может прожить лишь несколько дней, тогда как без пищи более месяца. Только в водной среде возможны процессы переваривания пищи и выделение из организма продуктов обмена.
Но в тоже время переизбыток воды усиливает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, вызывает потоотделение, что приводит к вымыванию из организма необходимых ему солей и минеральных веществ. При недостатке воды в организме возникает чувство жажды, которое есть результатом нарушения оптимального соотношения в крови между органическими соединениями и солями и количеством воды.
Для взрослого человека суточная потребность в воде составляет около 2,5 литра, где приблизительно 1 литр поступает с пищей, 0,3 литра вырабатывается в организме за счет процессов основного обмена и около 1,2 литра — питьевая вода.
В зависимости от климатических условий количество потребляемой питьевой воды возрастает до 6 литров в сутки ( очень жарко).
При этом требования к качеству питьевой воды заслуживают отдельного рассмотрения.
Какую воду вы пьете ежедневно?
В кране питьевая вода «безопасна в эпидемическом отношении» и «безвредна по химическому составу» .
В питьевой воде нормируется количество вредных микроорганизмов (кишечная палочка). Если она нормируется, значит она есть и при потреблении должна быть уничтожена собственной микрофлорой человека!
Также нормируется и предельные концентрации химических элементов, при поступлении в организм которых возможны некоторые заболевания.
Избыточное количество:
- бериллия - влияет на кроветворную функцию костного мозга;
- молибдена - снижает активность ферментных систем;
- селена — влияет на работу ферментных систем и функцию почек;
- свинца — нарушает функции почек (хронические отравления);
- мышьяка — нарушает газовый обмен в крови;
- нитратов — нарушает газовый обмен в крови.
Потребляя покупную бутилированную воду, мы забываем, что в тоже время покупаем продукты, при производстве которых в технологическом процессе использовалось водопроводная вода. Напитки( пиво, сладкая вода …) и даже хлеб(до 47% ) содержат водопроводную воду.
В диетическом питании важно следить за тем, что и сколько мы едим и что мы пьем.
Чистая вода - это здоровье.
А самая чистая вода на земле осталась только в вековых льдах Арктики и Антарктики.
