Знаете ли вы, в чём польза креветок - маленьких и вкусненьких ракообразных? Многие из нас употребляют их, как семечки, кто - к пиву, кто - в качестве наполнителя к салату, а некоторые даже готовят шашлык из креветок. Давайте же разберёмся, какую пользу приносят креветки человеческому организму.
Сами креветки носят различные названия. Морские ракообразные длиной от 3 до 35 см имеют несколько интересных имён - пенеус, мандера, крангона, пандалус и др. Крупные креветки, имеющие длину более 15 см, называются шримс или чилим.
Креветки польза для организма
Креветки всегда считались ценным диетическим продуктом. Свидетельство этому - цена. Как правило, они достаточно дорого стоят. Мясо креветки - очень нежное и вкусное, содержит достаточно много легко усвояемого белка, примерно 22%. Кроме того, в нём есть около 2-3% жира, оно богато минеральными веществами - кальцием, фосфором, железом, медью, марганцем и йодом. Из витаминов мясо креветок содержит прокаротины (свидетельство этому - яркий оранжево-красный цвет, из них образуется витамин А), витамин D( кальциферолы), витамины группы В.
В продаже практически всегда есть свежемороженые, варёно-мороженые виды этих ракообразных. Покупая такой ценный продукт, отдавайте предпочтение свежим или свежемороженым видам. Они сохраняют полезные пищевые свойства лучше, чем варёно-мороженые.
Конечно, включая в своё меню блюда из креветок, помните о том, что готовить их нужно очень недолго, чтобы сохранить ценность белковых и минеральных веществ продукта. Перед приготовлением их следует предварительно разморозить в воде или на воздухе при комнатной температуре, а затем промыть и опустить в подсоленную кипящую воду, дать закипеть и варить не более 10-12 минут.
Хранить приготовленные креветки в холодильнике можно не более 1-2 дней, иначе белок будет испорчен.
Что можно приготовить из креветок? Лучше всего такой диетический продукт подходит для закусок и салатов. Но можно из них и суп сварить, и даже пожарить с чесночным соусом, или запечь с различными гарнирами. Всё зависит от ваших вкусов и фантазии.
Я же хочу предложить рецепт одного из ресторанов высокой кухни - шашлык из креветок. Рекомендую для праздничного стола. Леди Диетолог
Тоже интересно:
